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La elegancia de su armonía

La elegancia de su armonía

La elegancia de su armonía, Charles Heidsieck

Armonía, complejidad y equilibrio son las virtudes que reúne el Champagne Charles Heidsieck que tendremos ocasión de probar en The Cohiba Nigth, que posee la única medalla de oro jamás otorgada a un champagne.

Por Angel García Muñoz

Reposando en las cavas milenarias que Charles Heidseick posee en Reims durante siete años, no hay ningún champagne no milesimado al que se le dé una tan larga maduración y con el fin de mantener siempre, año tras año, el mismo “buque” su ensamblaje se complementa con un 40 % de vinos de reserva.

Los vinos guardados como “vinos de reserva” son conservados entre 5 y 15 años, lo que supone un tiempo de maduración esencial para expresar su fineza y su amplitud aromática y hace que se presente muy  fresco con la fruta en el paladar.

El caso es que este champagne es ciertamente singular por cuanto está compuesto por vinos del año (un tercio de cada variedad de uvas Pinot noir, Chardonnay y Meunier), y el resto de vinos de reserva (50% Pinot Noir y 50% Chardonnay), todo ello con una maduración por más de siete años en canteras de yeso, hecho bastante exclusivo en la elaboración de un champagne.

 

El Charles Heidsieck es un champagne que tiene un profundo tono dorado. Con la fina efervescencia, bien orquestada y persistente. Gracias a una lenta y prolongada maduración en milenarias canteras de tiza y que en nariz ofrece complejidad, elegancia y voluptuosidad.

Ya en boca el champagne del que disfrutaremos en The Cohiba Night, supone una cierta untuosidad con una textura casi crujiente. Debido a sus finas burbujas. Con una acidez vibrante y no sin una determinada mineralidad.

En esta ocasión podremos degustar los diferentes tipos del champagne Charles Heidsieck. Entre los que sobresalen el Brut Reserve, la pareja de Rosés y el Blanc des Millénaires.

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Para más información puedes contactar : info@bestbeverage.es

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